Novidades do mundo queijeiro, com foco na atualidade brasileira.
Sebrae realizou em Brasília em 29 e 30 de outubro uma oficina com instituições ligadas a produção de alimentos artesanais, para apresentarem resultados e trocarem informações. Os temas foram regulamentação, governança, boas práticas e comunicação ligados ao Selo Arte. “Palestras inspiradoras foram apresentadas sobre cada tema, pensando na questão de agregação de valor e acesso […]
No Concurso de Queijos o Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento e a Vigiagro atuaram juntos para ajudar na fiscalização de queijos vindos de 14 países.
A Queijos Dukinha, do produtor Miguel de Miranda, lançou o dukacau. A receita tradicional do Queijo Minas Artesanal com 35 a 40 dias de maturação, mas curado no cacau
A produtora Ana Franceschini, da Queijaria da Estância de Ibitinga-SP, lançou em outubro o queijo crivo, inspirado no queijo francês DOP “fourme de Montbrison”. “Conheci esse queijo no curso da escola Mons Formation, na França. Confira:
Estão oficialmente abertas as inscrições para o Concurso de Melhor Queijista do Brasil. O evento, que tem chancela oficial do prestigiado Concours de Meilleur Fromager du Monde, elegerá o profissional que representará o país na etapa mundial, em Tours, na França, em 2027
Queijo raiz de sol é inovação do cerrado… e outras novidades.
No Paraná, 2º maior produtor de leite do Brasil, associações se uniram pela criação de uma legislação artesanal estadual, em conjunto das associações: Aproleq, Aprosud e Aproqueijo. Confira:
Confira as novidades do mundo queijeiro com as “Brevidades Lácteas”, na PQ 28
O queijo “Morro Azul” superou concorrentes nacionais e internacionais e se consagrou o Melhor Queijo do Brasil.
A mozzarella de Gioia del Collea é a nova DOP italiana, de leite de vaca, produzida na Puglia.
Há 3 anos, o mosteiro da Dalmerie trocou o leite de cabra pelo de ovelhas.
