Aos 68 anos Múcio Furtado se prepara para lançar o Receituário dos Queijos Brasileiros, livro com 50 receitas. Nesta entrevista, ele revela sua visão de queijo artesanal.
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Aleatórios
Atualidade
Novidades do mundo queijeiro, com foco na atualidade brasileira.
O INPI concedeu, em 17 de junho, a Indicação Geográfica ao queijo colonial produzido em 42 municípios do Sudoeste paranaense.
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Deputado federal Domingos Sávio (PSDB) garante venda nacional para produtores com selo do Serviço de Inspeção Municipal. Leia a íntegra.
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Confira o “Jornal da Guilde” com as principais novidades da confraria internacional e o Club Brasil na PQ 28:
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No último 20 de janeiro, quatro novas queijarias passaram a fazer parte do Caminho do Queijo Artesanal Paulista: Santa Vitória, Terra Límpida, Nata da Serra e Jeito de Mato.
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A 2ª edição do Mundial do Queijo do Brasil realizado em São Paulo, entre 15 e 18 de setembro, pela associação SerTãoBras no Teatro B32 esquentou o queijo brasileiro em quatro dias de folia, os dois primeiros de chuva e os dois últimos de sol, na pracinha da Baleia. Vendeu tudoA Feira de Produtos de […]
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Em Tenente Laurentino Cruz-RN, Seridó, Lucenildo Firmino adequou a produção às normas da legislação.
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Criada em Caçapava, aos pés da Serra da Mantiqueira em 1962 , a fazenda está a 600 metros de altitude
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Confira as novidades do mundo queijeiro com as “Brevidades Lácteas”, na PQ 28
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A Cuitelo Real, dos irmãos Enzo e Bruno no sul de Minas Gerais, foi a primeira queijaria a conquistar selo do IMA para produção de queijos autorais de leite cru.
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A maturação, ou a cura, é o período em que o queijo fica sob condições controladas para desenvolver suas características. Descubra mais sobre esse processo
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