Novidades do mundo queijeiro, com foco na atualidade brasileira.
Conhecida como a terra de queijos firmes, fortes, de cascas lavadas e esfregadas por meses e meses… Os suiços têm as melhores receitas de morge do mundo e lá foi o local escolhido para a próxima Missão Técnica da SerTãoBras.
Você é um profissional do leite e queijos e busca inovação, qualidade e excelência? A SertãoBras te convida para uma imersão na Normandia e em Paris, entre 28 de fevereiro e 5 de março de 2026
O ítalo-brasileiro Pedro Albano é queijeiro em tradicional laticínio na Itália.
Final. Christelle Lorho (Estrasburgo) e Vincent Vergne (Nîmes) são os vencedores do concurso de “Meilleurs Ouvriers de France” (Melhor Artesão da França) categoria queijo de 2019.
O queijo “Morro Azul” superou concorrentes nacionais e internacionais e se consagrou o Melhor Queijo do Brasil.
Há 3 anos, o mosteiro da Dalmerie trocou o leite de cabra pelo de ovelhas.
Aos 68 anos Múcio Furtado se prepara para lançar o Receituário dos Queijos Brasileiros, livro com 50 receitas. Nesta entrevista, ele revela sua visão de queijo artesanal.
Mais de 40 produtores estiveram presentes na reunião para motivação de adesão ao SIM – Serviço de Inspeção Municipal de São Roque de Minas, entre produtores de queijos e queijeiros (comerciantes). Serviço de Inspeção Municipal de São Roque de Minas em ação. O encontro foi para conscientizar os participantes das vantagens de aderir ao serviço […]
O queijo francês « bleu de brebis » lançado pela “Société des Caves” age de má fé com a denominação de origem roquefort?
Martina Sgarbi visitou a indústria Tirolez e conta neste diário de bordo as suas impressões.
Coronel Xavier Chaves-MG. Entre os dias 2 e 5 de maio, a pequena cidade, que é carinhosamente chamada de Coroas, vai reunir amantes de duas paixões brasileiras: queijos deliciosos e excelentes cachaças. A segunda edição do Festival ficou mais técnica, abrangente e atrativa, pois agora a Prefeitura Municipal o promove em parceira com o Sebrae-MG. […]
Lições de humildade. Ensinamentos chegam com a experiência e conferem mais sabor a um caminho gastronômico que ganha novos rumos a cada receita.
