Doze dias de imersão na cultura queijeira francesa para se inspirar e se maravilhar. De Roquefort à Paris.
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Aleatórios
Atualidade
Novidades do mundo queijeiro, com foco na atualidade brasileira.
Estão oficialmente abertas as inscrições para o Concurso de Melhor Queijista do Brasil. O evento, que tem chancela oficial do prestigiado Concours de Meilleur Fromager du Monde, elegerá o profissional que representará o país na etapa mundial, em Tours, na França, em 2027
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A 2ª edição do Mundial do Queijo do Brasil realizado em São Paulo, entre 15 e 18 de setembro, pela associação SerTãoBras no Teatro B32 esquentou o queijo brasileiro em quatro dias de folia, os dois primeiros de chuva e os dois últimos de sol, na pracinha da Baleia. Vendeu tudoA Feira de Produtos de […]
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Queijai: No terroir da caatinga baiana, Jailton Tavares ousou lançar queijos maturados, batizados em homenagem às plantas locais,
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A SerTãoBras é a força coletiva dos associados. A associação de produtores de queijos artesanais foi criada há 16 anos e reúne mais de 200 associados por todo o Brasil.
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Resultados do Concurso de Queijos e Produtos Lácteos do Mundial do Queijo do Brasil, realizado em São Paulo dia 16 de setembro de 2022
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O queijo “Morro Azul” superou concorrentes nacionais e internacionais e se consagrou o Melhor Queijo do Brasil.
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Confira o “Jornal da Guilde”, com as principais novidades da confraria internacional e o Club Brasil:
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A terra dos queijos também é palco de queijos gigantes. O Soberano da Mantiqueira, um queijo de 135 quilos com 1350 litros de leite cru foi feito na Serra da Mantiqueira no final de maio, em Itamonte.
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Queijo sem fronteiras >> Da pequena cidade de Bled, na Eslovênia, Mariana Veiga (foto acima)começou a fazer queijos em sua cozinha, para consumo pessoal e a compartilhar em vídeos suas receitas. Nasceu o canal no youtube “Com a faca e o queijo na mão” que está popularizando no Brasil a vontade de fazer queijo em […]
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Enquanto no resto do mundo o conselho é enxaguar até retirar o resíduo de cloro, lavando seguidas vezes com água pura (não clorada), no Brasil ainda estamos sujeitos ao excesso de cloro nos queijos, que causa doenças a longo prazo
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Lições de humildade. Ensinamentos chegam com a experiência e conferem mais sabor a um caminho gastronômico que ganha novos rumos a cada receita.
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