Novidades do mundo queijeiro, com foco na atualidade brasileira.
O evento Cheese recebe 300 mil visitantes a cada dois anos na Itália, em Bra, promovido pela Slowfood Um evento sem igual no mundo. Super revolucionário: todos têm o compromisso de só vender e expor queijos de leite cru. São pessoas de todos os lugares, pequenos e grandes produtores, unidos pela paixão comum: o queijo! […]
Associações de produtores de queijo artesanal têm mais uma alternativa para dialogar e pedir revisão de normas sanitárias abusivas em Minas.
Vaquinha para a queijista; a rainha da Fondue no Brasil; queijo na terra dos vickings…
O INPI concedeu, em 17 de junho, a Indicação Geográfica ao queijo colonial produzido em 42 municípios do Sudoeste paranaense.
A Cuitelo Real, dos irmãos Enzo e Bruno no sul de Minas Gerais, foi a primeira queijaria a conquistar selo do IMA para produção de queijos autorais de leite cru.
E vamos continuando, quem quiser pode chegar para transformar leite de baleia e o queijo brasileiro crescer forte e saudável.
A partir do final de fevereiro, ela deu cursos na Bahia, Pernambuco, Ceará, Piauí, Maranhão e Goiás. Foram 8 cursos em 40 dias, mais de 7.000 km rodados.
Em julho, o Prêmio CNA Brasil Artesanal, que
contou com 3 categorias, anunciou seus vencedores.
A mozzarella de Gioia del Collea é a nova DOP italiana, de leite de vaca, produzida na Puglia.
A Associação SerTãoBras convida todos seus associados para a Assembléia Geral anual, dessa vez presencial, em Cunha-SP., onde irá presta contas, renovar o estatuto e apresentar resultados
Comissão organizadora do Prêmio Queijos do Paraná formou uma centena de jurados para o concurso dia 1º de junho, em Curitiba
A produtora Ana Franceschini, da Queijaria da Estância de Ibitinga-SP, lançou em outubro o queijo crivo, inspirado no queijo francês DOP “fourme de Montbrison”. “Conheci esse queijo no curso da escola Mons Formation, na França. Confira:
