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Atualidade

Novidades do mundo queijeiro, com foco na atualidade brasileira.

AtualidadeProfissão Queijeira Nº 1

Queijo de Alagoa tem novo produtor

Osvaldo comprou uma fazenda em fevereiro de 2019 e espera estar com sua queijaria pronta em 2020.

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AtualidadeOrigensProfissão Queijeira N° 24

Queijo Serrano: novo patrimônio imaterial do Rio Grande do Sul

O “Modo de fazer Queijo Artesanal Serrano” foi considerado patrimônio imaterial do Rio Grande do Sul. Esse é o segundo saber alimentar reconhecido como patrimônio do Estado. Confira:

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AtualidadeProfissão Queijeira Nº 1

Selo arte na lupa

O veterinário Leôncio Diamante e o pesquisador Fernando Carvalho passaram o decreto que regulamenta o selo arte a limpo e ressaltaram suas falhas e virtudes

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AtualidadeProfissão Queijeira N° 28

Queijistas em prisma de culturas

A final do concurso de Melhor Queijista do Mundo, competição disputadíssima do Mundial do Queijo de Tours, na França, aconteceu em um dia inteiro de provas, enfrentadas por 18 profissionais de 15 países. Emilia d’Albero, dos Estados Unidos, foi a grande vencedora

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AtualidadeProfissão Queijeira Nº 14

Teatro B32. Palco de emoções lácteas

A 2ª edição do Mundial do Queijo do Brasil realizado em São Paulo, entre 15 e 18 de setembro, pela associação SerTãoBras no Teatro B32 esquentou o queijo brasileiro em quatro dias de folia, os dois primeiros de chuva e os dois últimos de sol, na pracinha da Baleia. Vendeu tudoA Feira de Produtos de […]

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AtualidadeEditorialProfissão Queijeira Nº 3

Covid 2019: chega um novo tempo

A crise sanitária do covid nos mostra: estamos todos no mesmo barco. A cadeia do queijo artesanal sofreu um baque, mas soube reagir com ânimo. Mais e mais associações estão se organizando para valorizar e apoiar a produção do queijo artesanal.  Essa pluralidade é importante para que todos os atores da cadeia possam ser beneficiados. […]

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AtualidadeProfissão Queijeira nº 11

Transformando leite em queijo

A Comunidade do Queijo motiva produtores de leite a começarem a transformação artesanal, caseira e autoral. A ideia é valorizar o produtor rural, motivando produtores de leite do Brasil inteiro a iniciar sua produção tão sonhada de queijo, conhecer novas receitas ou aperfeiçoar aquelas que já fazem” explica Fernanda Carvalho Gomes, zootecnista. Ela é uma […]

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AtualidadeProfissão Queijeira Nº22

Pardinho lança queijo azul e loja na fazenda

Para promover seus premiados queijos, a Pardinho inaugurou uma nova loja. E para dar mais potência na sua já intensa gama de queijos de leite cru artesanais, a queijaria  lançou o Azul de Pardinho

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AtualidadeProfissão Queijeira N° 27

Colonial do Sudoeste do Paraná tem IG reconhecida

O INPI concedeu, em 17 de junho, a Indicação Geográfica ao queijo colonial produzido em 42 municípios do Sudoeste paranaense.

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AtualidadeProfissão Queijeira N° 16

Brevidades lácteas

Confira o resumo das novidades do mundo do queijo.

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AtualidadeProfissão Queijeira N° 26

Missão queijeira na França

Pela primeira vez, a região francessa de Savoie, nos Alpes, foi escolhida como cenário inicial da viagem técnica queijeira para a França realizada, pela SerTãoBras e o Club Brasil da Guilde Internationale des Fromagers

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AtualidadeProfissão Queijeira Nº 6

Múcio Furtado: um cheese-star mineiro apaixonado pelo que faz

Aos 68 anos Múcio Furtado se prepara para lançar o Receituário dos Queijos Brasileiros, livro com 50 receitas. Nesta entrevista, ele revela sua visão de queijo artesanal.

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